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土耳其烤肉饭的选料讲究
日期:[2016/12/27 15:50:22]   文章录入:www.tuerqicanyin.com   共阅[1864]次
    土耳其烤肉饭与一般的烤肉饭不同,无论是在色泽还是口感上,土耳其烤肉饭总能给人一种不一样的感觉。这主要得益于土耳其烤肉饭讲究的选料。
    首先,土耳其烤肉饭选用的肉类,必须是只食用素饲料的草牛、羊或鸡,肥瘦与年龄也须严格检验。
    其次,为了保持肉质的清洁,烤肉的制作又要经历十几道工序—去肥去筋、切片(每片肉保持1厘米厚度),在酸奶和香料调配成的汁水中浸润一夜,使香味完全渗透。
    最后,烧烤时要在肉片间夹上羊油,使其在受热过程中保持滋润与鲜滑,使食物均匀受热。
    因此,我们相信,土耳其烤肉饭的完美口感体验,来自于精工细作。
小编:qingxun
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